La Fabbrica Del Gusto
10 Rue Gay Lussac 60000 Beauvais09 86 53 21 97Le Restaurant
À la carte ou avec ses Formules du midi, le restaurant la Fabbrica del Gusto, la fabrique du goût, vous fera découvrir une cuisine italienne préparée et cuisinée devant vous dans un cadre à la fois typique et moderne. Anti-Pasti, Pizzas, pâtes fraîches maison, Risotto et plats traditionnels Italiens sans oublier les desserts...
Venez déguster les spécialités comme les fameuses Pasta mafaldines parmigiana, préparées et flambées devant vous dans une meule de fromage italien, ou encore la Pièce du boucher façon « Tagliata » pour un voyage des sens qui vous transportera jusqu'à Florence !
En Provenance directe d'Italie, nos vins qu'ils soient des Abruzzes ou bien de Sicile ont été sélectionnés chez des petits producteurs et vous promettent un accompagnement idéal qui saura ravir vos papilles.
Nous vous attendons avec impatience pour un repas dans la convivialité et la bonne humeur.
La Carte
Prix | ||
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Planche d'antipasti Assortiment de charcuteries Italiennes, légumes confits et fromages italiens 1/2 pers : 16 € 2/4 pers : 29€ | ||
Insalata mista Mélange de jeunes pousses et roquette, tomates confites et copeaux de grana | 4,9 € | 4,9 € |
La Stracciatella di burrata Crème de buratta crémeuse, servie avec un filet d'huile d'olive et pesto, accompagnée de toasts grillés frottés à l'ail | 10,9 € | 10,9 € |
Carpaccio de boeuf mariné au citron et pesto Copeaux de grana padano | 10,9 € | 10,9 € |
Brushetta Capra e miel Toast grillés à l'huile d'olive, fromage de chèvre rôti, tomates confites, mozzarella gratinée et miel | 8,5 € | 8,5 € |
Assortiment de légumes grillés confit à l'huile d'olive Poivrons, courgettes, aubergines, artichauts et tomates confites | 9,9 € | 9,9 € |
Salade Caesar Salade Romaine, filets de poulets rôtis, croûtons, sauce Caesar, fromage grana padano | 8,9 € | 8,9 € |
Brushetta au jambon cru italien Toast grillés, concassé de tomates, mozzarella gratinée et jambon cru italien | 8,9 € | 8,9 € |
Crostini au saumon fumé Toast grillés, crème de ricotta au basilic, saumon fumé | 9,4 € | 9,4 € |
Prix | ||
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GRANDE ASSIETTES | ||
Grande assiette Straciatella A partager ou pas... Salade jeunes pousses, tomates cerise, straciatella di buratta, chiffonnade de jambon cru, toasts grillées | 14,9 € | 14,9 € |
Grande assiette italienne Carpaccio de boeuf, straciatella di burrata au pesto vert, salade jeune pousses et tomates cerise, bruschetta au jambon cru italien, assortiment de légumes grillés confit à l'huile d'olive | 17,9 € | 17,9 € |
Grande assiette Caesar Salade romaine, filets de poulets rôtis, croûtons, sauce Caesar, fromage grana padano | 15,9 € | 15,9 € |
Grande assiette de Carpaccio de boeuf mariné Huile d'olive, basilic, grana Padano, servi avec frites et mélange de jeunes pousses | 16,9 € | 16,9 € |
Risotto | ||
Risotto pollo e funghi Filets de poulets rôtis, poêlée de champignons des bois, grana padano | 14,9 € | 14,9 € |
Risotto Salmone e Zucchini Filets de saumon frais, poêlée de courgettes, fromage italien grana padano | 15,9 € | 15,9 € |
SECONDI PIATTI | ||
Escalope de veau milanese Escalopes de veau panées de chapelure et parmesan | 15,9 € | 15,9 € |
Hamburger à l'italienne Un steak haché frais sur un lit de roquette, poitrine de porc fumée, oignons frits et tomates confites, mozzarella gratinée et une légère sauce barbecue, accompagné de frites et mélange de jeunes pousses. | 15,9 € | 15,9 € |
Steak tartare Charolais au couteau Préparé à la minute façon Italienne avec une pointe de basilic et tomates confites, accompagné de frite | 16,9 € | 16,9 € |
Escalope de veau sauce marsala Déglacé au marsala fine, champignons, jus de veau légèrement crémé | 16,9 € | 16,9 € |
Saltimbocca Escalope de veau, jambon cru italien, mozzarella, jus de veau crème avec une pointe de sauge | 18,9 € | 18,9 € |
Pavé de saumon à la plancha Huile d'olive, tomates cerise et basilic | 15,9 € | 15,9 € |
Pièce du boucher grillée Un morceau choisi par notre boucher en fonction du marché. | 18,9 € | 18,9 € |
Garniture au choix Poêlée de légumes grillés, pommes frites, linguines. Garniture supplémentaire : 2€ | - |
Prix | ||
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Margherita Tomates, mozzarella, basilic | 10,9 € | 10,9 € |
Regina Tomates, mozzarella, jambon blanc, chamignons | 13,9 € | 13,9 € |
Napolitaine Tomates, mozarella, câpres, anchois, olives | 12,9 € | 12,9 € |
Calabra Tomate, mozarella, merguez, poivrons | 13,9 € | 13,9 € |
Emilia Tomate, mozzarella, basilic, jambon cru italien, salade roquette, tomates séchées et grana padano | 14,9 € | 14,9 € |
Quattro Stagioni Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, artichauts, poivrons | 13,9 € | 13,9 € |
Picante Tomate, mozzarella, salumi piccante, poivrons, fromage scarrozza fumée | 13,9 € | 13,9 € |
Tartuffo Base de crème aromatisée à la truffe, mozzarella, roquette, jambon cru, grana padano | 16,9 € | 16,9 € |
Salmone Crème, mozzarella, saumon fumé mariné au citron, crème fraiche, roquette | 14,9 € | 14,9 € |
Verdure Tomate, poivrons, artichauts, aubergines et courgette, tomates cerises | 12,9 € | 12,9 € |
Stracciatella Tomate, mozzarella, roquette, tomates cerises, stracciatella di burratta | 14,9 € | 14,9 € |
Bologna Tomates, mozzarella, viande de boeuf braisée, champignons, crème fraiche | 13,9 € | 13,9 € |
Calzone "En Chausson" Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, oeuf et crème | 13,9 € | 13,9 € |
Grazie Crème, mozzarella, fromage de chèvre, poitrine de porc fumée, roquette, tomates cerises et miel | 13,9 € | 13,9 € |
Formaggi Crème, mozzarella, scarmozza fumée, gorgonzola, grana | 13,9 € | 13,9 € |
Boscaiola Crème, mozzarella, poêlée de champignons des bois, filets de poulets, roquette, tomates cerises grana | 13,9 € | 13,9 € |
Vallée d'Aoste Crème, mozzarella, lardons fumés, pommes de terres, fromage à raclette fumé, jambon cru italien | 14,9 € | 14,9 € |
Tonno Tomate, mozzarella, thon, poivrons, olives | 13,9 € | 13,9 € |
Prix | ||
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Agnoloni formaggio Ravioli frais farcis aux fromages, sauce crème, grana padano gratiné | 14,9 € | 14,9 € |
Mezza luna burrata limone Ravioli frais farcis à la burrata au citron, tomates cerise, roquette, straciatella di burrata | 15,9 € | 15,9 € |
Tagliatelles "Parmigiano" Flambées au cognac dans une roue de fromage Italien, sauce crème, sauge, basilic, jambon cru italien | 14,9 € | 14,9 € |
Lasagnes gratinées al forno Sauce tomates à la viande braisée, basilic et grana | 13,8 € | 13,8 € |
Linguines salmones e spinaci Saumon frais, jeunes pousses d'épinard, crème et pesto vert | 13,9 € | 13,9 € |
Linguines Sorrentina Sauce tomates, mozzarella, tomates cerises, basilic | 10,9 € | 10,9 € |
Linguines Di Mare Moules, crevettes, calamars, sautés avec une persillade et du vin blanc, sauce tomates, tomates cerises | 14,5 € | 14,5 € |
Linguines Bolognese Sauce tomate, viande hachée | 12,9 € | 12,9 € |
Penne capra e miel Fromage de chèvre, citron, tomates cerises, crème et ricotta | 11,9 € | 11,9 € |
Fusilli pollo spinacci Filet de poulet rôtis, jeunes pousses d'épinard, sauce crème et pesto vert | 13,9 € | 13,9 € |
Penne au pesto genovese, crumble à la tomate | 10,9 € | 10,9 € |
Fusilli pollo e funghi Filets de poulets rôtis, poêlée de champignons, crème | 13,9 € | 13,9 € |
Tagliatelles Tartuffata Crème de champignons aromatisée à la truffe, jambon cru, carpaccio de truffe d'été | 16,9 € | 16,9 € |
Linguines carbonara Poitrine de porc fumée, crème, jaune oeuf et grana palano | 13,9 € | 13,9 € |
Prix | ||
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Café gourmand et ses mignardises Mini Tiramisu, mini panna cotta fruit rouge, tartelette du jour | 7,90 € | 7,90 € |
Tiramisu classico | 6,50 € | 6,50 € |
Tiramisu caramel beurre salé | 6,50 € | 6,50 € |
Panna cotta aux fruits rouges | 6,00 € | 6,00 € |
Moelleux aux chocolat Boule de glace vanille et crème fouettée | 7,50 € | 7,50 € |
Baba di napoli au limoncello Crème fouettée | 6,90 € | 6,90 € |
Profiteroles Glace straciatella et chocolat chaud | 7,90 € | 7,90 € |
Pizza Nutella | 5,90 € | 5,90 € |
Coupes glacées | ||
Chocolat liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Café liégeois Glace café, sauce café, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Dame blanche Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Banana split Glace vanille, chocolat et fraise, chocolat chaud, banana fruit, crème fouettée | 7,5 € | 7,5 € |
Cappuccino glacé Glace tiramisu et café, café expresso, crème fouettée | 5,9 € | 5,9 € |
Colonel Sorbet citron vert arrosé de vodka | 8,5 € | 8,5 € |
Glaces Coupe 2 boules : 3,90€ Coupe 3 boules : 5,40€ | ||
Crème glacées Chocolat noir, Tiramisu, Café, Fraise, Pistache, Caramel fleur de sel, Noix de coco, Vanille bourbon | - | |
Sorbets plein fruits Citron vert, Fruit de la passion, Fruits des bois | - | |
BOISSONS CHAUDES | ||
Café | 2 € | 2 € |
Décaféiné | 2,30 € | 2,30 € |
Capuccino Mousse de lait | 3,40 € | 3,40 € |
Café viennois Crème fouettée | 3,90 € | 3,90 € |
Café latté | 3,90 € | 3,90 € |
Thé | 3,40 € | 3,40 € |
Italien coffee Café, grappa, sucre de canne, crème fouetté | 8,90 € | 8,90 € |
Irish coffee Café, whisky, sucre de canne, crème fouetté | 8,90 € | 8,90 € |
DIGESTIFS | ||
Limoncello | 6,90 € | 6,90 € |
Grappa supérieur | 6,70 € | 6,70 € |
Get 27 ou 31 | 6,90 € | 6,90 € |
Sambucca | 6,90 € | 6,90 € |
Cognac, Calvados | 6,90 € | 6,90 € |
Prix | |
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Menu Bambino 11,90 | |
Plats Pizza Bambino (Tomate, mozzarella, jambon) ou Escalope milanaise ou Penne procuitto (au beurre ou sauce tomate jambon) | - |
Desserts Coupe de glace deux boules | - |
Formule Midi Entrée / Plat / Dessert : 19,9€ Entrée / Plat : 15,9€ Plat / Dessert : 14,9€ Plat seul 12,9€ Suggestion de la semaine 10,9€ | |
Entrée Assiette de légumes grillés, confit à l'huile d'olive ou Assortiment de charcuteries italienne ou Petite salade caesar (Filet de poulet rôtis, tomates, croutons et grana) | - |
Plats Penne au pesto Genovese avec crumble de tomate ou Fusilli pollo e funghi (Pâtes avec Filets de poulet rôtis, poêlée de champignons des bois, crème) ou Pizza Regina (Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, oeuf) ou Pièce du boucher grillée (Un morceau choisi par notre boucher en focntion du marché, Servie avec frites, mélange de jeunes pousses et sauce béarnaise | - |
Dessert Tiramisu classico ou Café Gourmand ou Panna Cotta au fruits rouges | - |
Formule Midi Express Plat + Boisson + Café : 14,90 € | |
Plat Fusilli pollo funghi ou Pizza Regina ou Plat du jour | - |
Boisson aux choix | - |
Café | - |
Les Vins
Prix | ||
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APERITIVO | ||
Martini Blanc, rouge ou rosé 6cl | 4,9 € | 4,9 € |
Ricard, pastis 2cl | 4,9 € | 4,9 € |
Marsala amande ou oeuf 6cl | 4,9 € | 4,9 € |
Kir italien 15cl Crème de cassis, pèche ou mure et prosecco | 5,5 € | 5,5 € |
Kir vin blanc cassis, pêche ou mure 12cl | 4,9 € | 4,9 € |
Coupe de champagne 15cl | 9,9 € | 9,9 € |
Whisky 4cl | 6,9 € | 6,9 € |
Jack daniel's 4cl | 7,9 € | 7,9 € |
Glenfiddich 4cl | 7,9 € | 7,9 € |
Gin Hendrix 4cl | 8,9 € | 8,9 € |
RAFFRAICHISSEMENTS | ||
Bierre pression Moretti "l'autentica" 15cl 2€ 25cl 3,9€ 50cl 6,60€ | - | |
Coca Cola, Coca zéro 33cl | 4,2 € | 4,2 € |
Schwepppes Tonic ou agrumes 25cl | 4,2 € | 4,2 € |
Jus de Fruit 25cl Orange, pamplemousse, ananas, abricot, pomme, tomate | 4,2 € | 4,2 € |
Orangina 25cl | 4,2 € | 4,2 € |
Ice Tea 25cl | 4,2 € | 4,2 € |
Limonade Italienne 27,5cl Nature ou orange sanguine ou citron vert de Sicile | 4,2 € | 4,2 € |
Vittel 50cl - 100cl | 4,2 - 5,5 € | 4,2 - 5,5 € |
San Pelegrino 50cl - 100cl | 4,2 - 5,5 € | 4,2 - 5,5 € |
COCKTAILS | ||
Cocktail du Moment | 8,9 € | 8,9 € |
Apérol spritz 25cl Apérol, prosecco, zeste orange | 8,9 € | 8,9 € |
Hugo Spritz 25cl Liqueur de fleur de sureau, prosecco, citron vert et menthe | 8,9 € | 8,9 € |
Américano 8cl Campari, vermouth, gin | 7,9 € | 7,9 € |
Mojito 20cl Rhum, citron vert, menthe et sucre de canne | 8,9 € | 8,9 € |
Pina colada 20cl Rhum, coco, jus d'ananas, crème | 8,9 € | 8,9 € |
Cherry Love 18cl Crème de cerise, maraschino, prosecco et cerise amarena | 7,9 € | 7,9 € |
Gin Tonic 18cl Gin, Indian Tonic et rondelles de citron | 7,9 € | 7,9 € |
Virgin mojito sans alcool 20cl Citron vert, menthe, sucre de canne | 4,9 € | 4,9 € |
Passion tropic sans alcool 20cl Cocktail exotique, fraise, pêche, ananas, crème | 4,9 € | 4,9 € |
Prix | ||
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À DÉCOUVRIR | ||
SCAIA IGT VENETO ROUGE, ROSÉ OU BLANC Vignoble de VENETIE, Cépage 100% Rondinella Elaboré dans la région de Venise, pas très loin de l'appellation de Valpolicella et de Soave, La cuvée SCAIA est résolument moderne et élégante... Robe soutenue, au nez c'est frais avec des notes de fruits rouges pour le rouge et rosé, et des notes d'agrumes pour le blanc. Le Verre 15cl : 3,90€ Carafe 25cl : 7,50€ Carafe 50cl : 13,50€ | - | |
ROUGES | ||
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 100% Montepulciano, avec une robe rubis foncé, c'est un vin élégant, assez puissant avec de la rondeur | 26,90 € | 26,90 € |
NERO D'AVOLA IGT SICILE 100% Nero d'Avola, facile et léger, c'est un vin agréable et frais avec des délicates notes de cerises | 21,70 € | 21,70 € |
LAMBRUSCO Amabile DOC Emilia Vin pétillant, servi frais | 19,50 € | 19,50 € |
L'INTRUSO Marches Nez racé avec des notes de réglisse, souple et fluide c'est un vin de caractère avec une agréable fraicheur | 32,50 € | 32,50 € |
NEGROAMARO Versante Pouilles 100% Negroamaro, nez fruité avec des notes de fruits rouges et des arômes confits. Un vin souple et agréable | 27,00 € | 27,00 € |
CHIANTI Bernadino "Bio" Toscane 90% Sangiovese, 5% lanaiolo et 5% colorino Une classique des vins italiens, robe rouge rubis clair, fin et agréable. Un vin qui réconcilieie avec l’appelaiton Chianti... | 27,50 € | 27,50 € |
PRIMITIVO Del Salento Pouilles Robe soutenue, gourmand, fluide et rond... Un vin agréable... Notre Coup De Coeur | 22,80 € | 22,80 € |
ROSÉS | ||
LA FERLA IGT SICILE Vin typique agréable, frais et léger, avec des notes délicates de cerises et d'épices méditerranéennes | 21,70 € | 21,70 € |
DEL ESTATE Un vin au gout léger et fruité. Ce rosé au style provençal sera la boisson idéale pour se rafraîchir. | 19,90 € | 19,90 € |
LAMBRUSCO Rosato Eretico DOC Emilia Vin pétillant, servi frais | 19,50 € | 19,50 € |
AMINA Rosa IGT Marches 100% Lacrima, robe saumon claire, frais et délicat | 26,50 € | 26,50 € |
BLANCS | ||
INZOLIA IGT Sicile 100% Inzolia. Facile, léger et frais, avec de légères notes d'agrumes | 21,70 € | 21,70 € |
FALERIO DOC Marches 40% Trebbiano, 30% Pecorino, 30% Passerina. Robe clair avec des reflets de pailles, vif et délicat avec des notes de fruits | 22,50 € | 22,50 € |
ORVIETTO Germano Reale Ombrie 40% Trebbiano, 40% Verdello, 20% Grechetto. Robe paille clair, délicat et vif avec des notes d'amandes fraiches | 25,50 € | 25,50 € |
ZIBIBBO Liquoroso IGT Vin liquoreux, nez intense et fruité, bouche douce et légèrement sucré | 23,90 € | 23,90 € |
EFFERVESCENTS | ||
PROSCECO Vin pétillant, servi frais | 23,50 € | 23,50 € |
CHAMPAGNE LOUIS CONSTANT, vif avec de fines bulles | 49 € | 49 € |
Prix | ||
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Tous nos vins servis au verre 18cl, sont gardé dans une cave spécialement conçu afin de préserver leurs températures et toutes leurs saveurs. DOC Denominazione di Origine controllata DOCG Denominazione di origine controllata e garantina IGT Indicazioni geografiche tipiche AOC Appellation d’origine controlée | ||
NERO D’AVOLA Rouge | 4 € | 4 € |
PRIMITIVO Rouge | 4,5 € | 4,5 € |
MONTEPULCIANO Rouge | 4,5 € | 4,5 € |
NEGROAMARO Rouge | 4,9 € | 4,9 € |
LA FERLA Rosé | 4 € | 4 € |
DEL ESTATE Rosé | 3,9 € | 3,9 € |
ORVIETO Blanc | 4,9 € | 4,9 € |
INZOLIA Blanc | 4 € | 4 € |
ZIBIBBO Blanc liquoreux | 4,9 € | 4,9 € |
Contact
Pour toute réservation, merci de nous contacter par téléphone.
ADRESSE

10 Rue Gay Lussac
60000 Beauvais
09 86 53 21 97
HORAIRES
Du Mardi au Jeudi : de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h
Le Vendredi : de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 22h30
Le Samedi : de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30
Fermé le Dimanche et le Lundi
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