La Fabbrica Del Gusto
10 Rue Gay Lussac 60000 Beauvais09 86 53 21 97Le Restaurant
À la carte ou avec ses Formules du midi, le restaurant la Fabbrica del Gusto, la fabrique du goût, vous fera découvrir une cuisine italienne préparée et cuisinée devant vous dans un cadre à la fois typique et moderne. Anti-Pasti, Pizzas, pâtes fraîches maison, Risotto et plats traditionnels Italiens sans oublier les desserts...
Venez déguster les spécialités comme les fameuses Pasta mafaldines parmigiana, préparées et flambées devant vous dans une meule de fromage italien, ou encore la Pièce du boucher façon « Tagliata » pour un voyage des sens qui vous transportera jusqu'à Florence !
En Provenance directe d'Italie, nos vins qu'ils soient des Abruzzes ou bien de Sicile ont été sélectionnés chez des petits producteurs et vous promettent un accompagnement idéal qui saura ravir vos papilles.
Nous vous attendons avec impatience pour un repas dans la convivialité et la bonne humeur.
La Carte
Prix | ||
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Planche d'antipasti à partager Assortiment de charcuteries italiennes, légumes confits et fromages italiens | 18 € | 18 € |
Insalata mista Mélange de jeunes pousses et roquette, tomates confites et copeaux de grana, tomates cerises | 4,9 € | 4,9 € |
Focaccia toastée au jambon cru italien Mozzarella gratinée, pesto vert, roquette | 9 € | 9 € |
Salade Caesar Salade romaine, filets de poulets rôtis, croûtons, sauce Caesar, fromage grana padano | 9 € | 9 € |
Burrata et salade de tomates multicolores au basilic et balsamique | 9,9 € | 9,9 € |
Focaccia au saumon fumé Crème de ricotta au basilic, saumon fumé | 9,9 € | 9,9 € |
Carpaccio de boeuf mariné au citron et pesto copeaux de grana padano | 11,9 € | 11,9 € |
Focaccia gratinée au chèvre et miel | 8,9 € | 8,9 € |
Prix | ||
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Grande assiette italienne Carpaccio de boeuf, jambon cru italien, burrata au pesto vert, Focaccia chèvre et miel, salade de jeunes pousses et tomates cerises | 17,9 € | 17,9 € |
Insalata di fusilli salmone Tomates cerises, mozzarella, basilic, jeunes pousses d'épinards, saumon fumé, pesto vert | 15,9 € | 15,9 € |
Grande assiètte de carpaccio de boeuf Mariné huile d'olives, basilic, grana padano, servi avec frites et mélange de jeunes pousses | 16,9 € | 16,9 € |
Grande assiètte caesar Salade romaine, filets de poulets rôtis, croutons, sauce caesar, grana padano | 15,9 € | 15,9 € |
Prix | ||
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Agnoloni formaggio Ravioli frais farcis aux fromages, sauce crème, grana padano gratiné | 15,9 € | 15,9 € |
Mezza luna burrata limone Ravioli frais farcis à la burrata au citron, tomates cerise, roquette, burrata | 15,9 € | 15,9 € |
Gnocchi pollo gratinés Filets de poulets rôtis, crème, fromage | 14,9 € | 14,9 € |
Tagliatelles "Parmigiano" Flambées au cognac dans une roue de fromage Italien, sauce crème, sauge, basilic, jambon cru italien | 15,9 € | 15,9 € |
Lasagnes gratinées al fomo Sauce tomates à la viande braisée, basilic et grana | 14,9 € | 14,9 € |
Linguines salmone e spinaci Saumon frais, jeunes pousses d'épinard, crème et pesto vert | 15,5 € | 15,5 € |
Linguines Sorrentina Sauce tomate, mozzarella, tomates cerises, basilic | 12,9 € | 12,9 € |
Linguines Di Mare Assortiment de fruits de mer, sautés avec une persillade, sauce tomate, tomates cerises | 15,9 € | 15,9 € |
Linguines Bolognese Sauce tomate, viande hachée | 14,9 € | 14,9 € |
Rigatoni au pesto genovese, Crumble à la tomate | 12,9 € | 12,9 € |
Fusilli pollo spinacci Filets de poulet, jeunes pousses d'épinard, sauce crème et pesto vert | 14,9 € | 14,9 € |
Rigatoni au pesto genovese, Crumble à la tomate | 12,9 € | 12,9 € |
Tagliatelles Tartuffata Crème de champignons aromatisée à la truffe, jambon cru, carpaccio de truffe d'été | 17,9 € | 17,9 € |
Penne au pesto genovese, crumble à la tomate | 10,9 € | 10,9 € |
Fusilli pollo e funghi Filets de poulets rôtis, poêlée de champignons, crème | 14,9 € | 14,9 € |
Linguines carbonara Poitrine de porc fumée, crème, jaune d'oeuf et grana padano | 14,9 € | 14,9 € |
Fusilli gamberi picante Crevettes sautées, chorizo (porc), pesto rouge, crème | 17,9 € | 17,9 € |
Prix | ||
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Margherita Tomate, mozzarella, basilic frais | 10 € | 10 € |
Regina Tomate, mozzarella, champignons et jambon | 14,3 € | 14,3 € |
Napolitaine Tomates, mozarella, câpres, anchois, olives | 14,3 € | 14,3 € |
Calabra Tomate, mozarella, merguez, poivrons | 14,3 € | 14,3 € |
Emilia Tomate, mozzarella, basilic, jambon cru italien, roquette, tomates cerises et grana padano | 14,9 € | 14,9 € |
Quattro Stagioni Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, artichauts, poivrons | 14,5 € | 14,5 € |
Picante Tomate, mozzarella, salumi piccante (porc), poivrons, fromage scarramozza fumée | 14,5 € | 14,5 € |
Tartuffo Crème de truffes, mozzarella, roquette, jambon cru, grana padano | 15,5 € | 15,5 € |
Salmone Crème, mozzarella, saumon fumé mariné au citron, roquette | 15,5 € | 15,5 € |
Verdure Tomate, poivrons, artichauts, aubergines et courgette, tomates cerises | 14,5 € | 14,5 € |
Pizza Burrata Crème, mozzarella, tomates cerises, salade, roquette, et burrata, pesto vert | 15,5 € | 15,5 € |
Bologna Tomate, mozzarella, viande de boeuf braisée, champignons, crème fraiche | 14,5 € | 14,5 € |
Grazzie Crème, mozzarella, fromage de chèvre, poitrine de porc fumée, roquette, tomates cerises et miel | 14,5 € | 14,5 € |
Formaggi Crème, mozzarella, scarmozza fumée, gorgonzola, grana | 14,5 € | 14,5 € |
Vallée d'Aoste Crème, mozzarella, lardons fumés, pommes de terre, fromage à raclette fumé, jambon cru italien, oignons rouge | 15,5 € | 15,5 € |
Tono Tomate, mozzarella, thon, poivrons, olives | 14,5 € | 14,5 € |
Calzone "en chausson" Tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, oeuf et crème | 14,5 € | 14,5 € |
Pescatore Tomate, mozzarella, assortiments de fruits de mer, persillade | 17,5 € | 17,5 € |
La sucrée... Pizza au nutella | 6,9 € | 6,9 € |
Prix | ||
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Risotto pollo e funghi Ilets de poulets rôtis, champignons, grana padano | 14,9 € | 14,9 € |
Risotto salmone e zucchini Filets de saumon frais, poêlée de courgettes, fromage italien, grana padano | 15,9 € | 15,9 € |
Prix | ||
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Steak Tartare au couteau Préparé à la minute façon italienne avec une pointe de basilic et tomates confites, accompagné de frites et d'un mélange de jeunes pousses | 16,9 € | 16,9 € |
Saltimboca Escalope de volaille gratinée avec jambon cru italien, mozzarella, jus de veau crème avec une pointe de sauge | 16,9 € | 16,9 € |
Escalope milanese Escalope de volaille panée frit | 14,9 € | 14,9 € |
Escalope marsala Escalope de volaille, déglacé au marsala fine, champignons, jus de veau légèrement crèmé | 15,9 € | 15,9 € |
Hamburger à l'italienne Un steack haché sur un lit de roquette, poitrine de porc fumée, oignons frits et tomates confites, mozzarella gratinée et une légère sauce barbecue, accompagné de frites | 15,9 € | 15,9 € |
Pavé de saumon à la plancha Huile d'olives, tomates cerises et basilic | 15,9 € | 15,9 € |
Onglet à l'échalote | 17,5 € | 17,5 € |
Double carpaccio | 16,9 € | 16,9 € |
Garniture au choix : poêlée de légumes grillés, pommes frites, linguines. Garniture supplémentaire : 2€ |
Prix | ||
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Café gourmand Avec ses mignardises | 8,5 € | 8,5 € |
Tiramisu caramel beurre salé | 6,5 € | 6,5 € |
Moelleux au chocolat, coeur coulant Boule de glace vanille et crème fouettée | 7,5 € | 7,5 € |
Tiramisu classico | 6,5 € | 6,5 € |
Profiteroles Glace stracciatella et chocolat chaud | 7,9 € | 7,9 € |
Panna cotta aux fruits rouges | 6 € | 6 € |
Verine di torta al limone Verrine citronnée, sablé, crème fouettée | 7 € | 7 € |
Ananas rôtis à la cannelle Glace caramel beurre salé et crumble d'amandes | 6,5 € | 6,5 € |
Pizza Nutella | 6,90 € | 6,90 € |
Coupes glacées | ||
Chocolat liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Café liégeois Glace café, sauce café, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Dame blanche Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Banana split Glace vanille, chocolat et fraise, chocolat chaud, banana fruit, crème fouettée | 7,5 € | 7,5 € |
Cappuccino glacé Glace tiramisu et café, café expresso, crème fouettée | 5,9 € | 5,9 € |
Colonel Sorbet citron vert arrosé de vodka | 8,5 € | 8,5 € |
Glaces | ||
Coupe 2 boules Sup crème fouettée 1,5€ Sup chocolat 1,5€ | 4,5 € | 4,5 € |
Coupe 3 boules Sup crème fouettée 1,5€ Sup chocolat 1,5€ | 5,9 € | 5,9 € |
Crème glacées Chocolat, café, fraise, pistache, caramel fleur de sel, noix de coco, vanille bourbon | ||
Sorbets plein fruits Citron vert, Fruit de la passion, Fruits des bois | ||
COUPES GLACÉES | ||
Chocolat liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Café liégeois Glace café, sauce café, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Dame blanche Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée | 6,9 € | 6,9 € |
Banana split Glace vanille, chocolat et fraise, chocolat chaud, banana fruit crème fouettée | 7,5 € | 7,5 € |
Capuccino glacé Glace tiramisu et café, café expresso, crème fouettée | 5,9 € | 5,9 € |
Colonel Sorbet citron vert arrosé de vodka | 8,5 € | 8,5 € |
NOS BOISSONS CHAUDES | ||
Café | 2 € | 2 € |
Décaféiné | 2,3 € | 2,3 € |
Capuccino Mousse de lait | 3,4 € | 3,4 € |
Café viennois Crème fouettée | 3,9 € | 3,9 € |
Café latté | 3,4 € | 3,4 € |
Thé | 3,9 € | 3,9 € |
Italien coffee Café, grappa, sucre de canne, crème fouettée | 8,9 € | 8,9 € |
Irish coffee Café, whisky, sucre de canne, crème fouettée | 8,90 € | 8,90 € |
NOS DIGESTIFS | ||
Limoncello | 6,9 € | 6,9 € |
Grappa | 6,9 € | 6,9 € |
Get 27 ou 31 | 6,9 € | 6,9 € |
Sambucca | 6,9 € | 6,9 € |
Cognac, Calvados | 6,9 € | 6,9 € |
Bouteille de CHAMPAGNE 75cl Louis Constant | 49 € | 49 € |
Prix | |
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Menu Bambino (avec une boisson) 10,90 | |
Plats Pizza Bambino (Tomate, mozzarella, jambon) ou Aiguillettes de poulet panées ou Fusilli carbonara | - |
Desserts Coupe de glace deux boules ou Pom'potes | - |
Formule Midi Entrée+ Plat : 16,9€ Plat + Dessert : 15,9 € Plat du jour : 10,9€ | |
Formule Express Plat + Boisson* + Café : 16,90 € Servie en 30 minutes | |
Entrées Assiette de charcuterie ou Salade Caesar (salade iceberg, filets de poulet rôtis, sauce caesar) ou Focaccia chèvre et miel (concassé de tomates, chèvre rôti au miel) | - |
Plats Plat du jour ou Hamburger italien (steak haché, tomates, mozarella, poitrine fumée, oignons confits, sauce barbecue) ou Rigatoni pollo funghi (filets de poulets rôtis, poêlée de champignons de paris, crème) ou Pizza Capriciosa (tomate, mozzarella, jambon, champignons de Paris) | - |
Desserts Tiramisu ou Panna Cotta au coulis de fruits rouges ou Profiteroles 1 chou | - |
Menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi sauf jours fériés Tout changement entrainera une facturation à la carte. Les plats dans la formule ne peuvent pas être servis seuls. *1 verre de vin ou 1 bière ou 1soft |
Les Vins
Prix | ||
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APERITIVO | ||
Martini Blanc, rouge ou rosé 6cl | 4,5 € | 4,5 € |
Ricard, pastis 2cl | 3 € | 3 € |
Marsala amande ou oeuf 6cl | 4,5 € | 4,5 € |
Kir italien 15cl Crème de cassis, pèche ou mure et prosecco | 5 € | 5 € |
Kir vin blanc cassis, pêche ou mure 12cl | 4,5 € | 4,5 € |
Coupe de prosecco 15cl | 5,4 € | 5,4 € |
Whisky 4cl | 5,9 € | 5,9 € |
Jack daniel's 4cl | 7,9 € | 7,9 € |
Glenfiddich 4cl | 7,9 € | 7,9 € |
Gin Hendrix tonic 4cl | 8,9 € | 8,9 € |
RAFFRAICHISSEMENTS | ||
Bierre pression Moretti "l'autentica" 15cl 2€ 25cl 3,9€ 50cl 6,90€ | 2 - 6,9 € | 2 - 6,9 € |
Coca Cola, Coca zéro 33cl | 3,9 € | 3,9 € |
Schwepppes Tonic ou agrumes 25cl | 3,9 € | 3,9 € |
Orangina 25cl | 3,9 € | 3,9 € |
Limonade Italienne 27,5cl Orange sanguine ou citron | 3,9 € | 3,9 € |
Jus de Fruit 25cl Orange, ananas, abricot, pomme | 3,9 € | 3,9 € |
Ice Tea 25cl | 4,2 € | 4,2 € |
Vittel 50cl - 100cl | 3,9 - 5,5 € | 3,9 - 5,5 € |
San Pellegrino 50cl - 100cl | 3,9 - 5,5 € | 3,9 - 5,5 € |
COCKTAILS | ||
Cocktail du Moment | 7,9 € | 7,9 € |
Apérol spritz 25cl Apérol, prosecco, zeste orange | 7 € | 7 € |
Hugo Spritz 25cl Liqueur de fleur de sureau, prosecco, citron vert et menthe | 7 € | 7 € |
Américano 8cl Campari, vermouth, gin | 7,9 € | 7,9 € |
Mojito 20cl Rhum, citron vert, menthe et sucre de canne | 8,5 € | 8,5 € |
Pina colada 20cl Rhum, coco, ananas, crème | 8,5 € | 8,5 € |
Cherry Love 20cl Crème de cerise, maraschino, prosecco et cerise amarena | 7,9 € | 7,9 € |
Virgin mojito sans alcool 20cl Citron vert, menthe, sucre de canne | 4,9 € | 4,9 € |
Passion tropic sans alcool 20cl Cocktail exotique, fraise, pêche, ananas, crème | 4,9 € | 4,9 € |
Prix | ||
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À DÉCOUVRIR | ||
SCAIA IGT VENETO ROUGE, ROSÉ OU BLANC Vignoble de VENETIE, Cépage 100% Rondinella Elaboré dans la région de Venise, pas très loin de l'appellation de Valpolicella et de Soave, La cuvée SCAIA est résolument moderne et élégante... Robe soutenue, au nez c'est frais avec des notes de fruits rouges pour le rouge et rosé, et des notes d'agrumes pour le blanc. Le Verre 15cl : 3,90€ Carafe 25cl : 7,50€ Carafe 50cl : 13,50€ | - | |
ROUGES | ||
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC 100% Montepulciano, avec une robe rubis foncé, c'est un vin élégant, assez puissant avec de la rondeur | 26,90 € | 26,90 € |
NERO D'AVOLA IGT SICILE 100% Nero d'Avola, facile et léger, c'est un vin agréable et frais avec des délicates notes de cerises | 21,70 € | 21,70 € |
LAMBRUSCO Amabile DOC Emilia Vin pétillant, servi frais | 19,50 € | 19,50 € |
L'INTRUSO Marches Nez racé avec des notes de réglisse, souple et fluide c'est un vin de caractère avec une agréable fraicheur | 32,50 € | 32,50 € |
NEGROAMARO Versante Pouilles 100% Negroamaro, nez fruité avec des notes de fruits rouges et des arômes confits. Un vin souple et agréable | 27,00 € | 27,00 € |
CHIANTI Bernadino "Bio" Toscane 90% Sangiovese, 5% lanaiolo et 5% colorino Une classique des vins italiens, robe rouge rubis clair, fin et agréable. Un vin qui réconcilieie avec l’appelaiton Chianti... | 27,50 € | 27,50 € |
PRIMITIVO Del Salento Pouilles Robe soutenue, gourmand, fluide et rond... Un vin agréable... Notre Coup De Coeur | 22,80 € | 22,80 € |
ROSÉS | ||
LA FERLA IGT SICILE Vin typique agréable, frais et léger, avec des notes délicates de cerises et d'épices méditerranéennes | 21,70 € | 21,70 € |
DEL ESTATE Un vin au gout léger et fruité. Ce rosé au style provençal sera la boisson idéale pour se rafraîchir. | 19,90 € | 19,90 € |
LAMBRUSCO Rosato Eretico DOC Emilia Vin pétillant, servi frais | 19,50 € | 19,50 € |
AMINA Rosa IGT Marches 100% Lacrima, robe saumon claire, frais et délicat | 26,50 € | 26,50 € |
BLANCS | ||
INZOLIA IGT Sicile 100% Inzolia. Facile, léger et frais, avec de légères notes d'agrumes | 21,70 € | 21,70 € |
FALERIO DOC Marches 40% Trebbiano, 30% Pecorino, 30% Passerina. Robe clair avec des reflets de pailles, vif et délicat avec des notes de fruits | 22,50 € | 22,50 € |
ORVIETTO Germano Reale Ombrie 40% Trebbiano, 40% Verdello, 20% Grechetto. Robe paille clair, délicat et vif avec des notes d'amandes fraiches | 25,50 € | 25,50 € |
ZIBIBBO Liquoroso IGT Vin liquoreux, nez intense et fruité, bouche douce et légèrement sucré | 23,90 € | 23,90 € |
EFFERVESCENTS | ||
PROSCECO Vin pétillant, servi frais | 23,50 € | 23,50 € |
CHAMPAGNE LOUIS CONSTANT, vif avec de fines bulles | 49 € | 49 € |
Prix | ||
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Tous nos vins servis au verre 18cl, sont gardé dans une cave spécialement conçu afin de préserver leurs températures et toutes leurs saveurs. DOC Denominazione di Origine controllata DOCG Denominazione di origine controllata e garantina IGT Indicazioni geografiche tipiche AOC Appellation d’origine controlée | ||
NERO D’AVOLA Rouge | 4 € | 4 € |
PRIMITIVO Rouge | 4,5 € | 4,5 € |
MONTEPULCIANO Rouge | 4,5 € | 4,5 € |
NEGROAMARO Rouge | 4,9 € | 4,9 € |
LA FERLA Rosé | 4 € | 4 € |
DEL ESTATE Rosé | 3,9 € | 3,9 € |
ORVIETO Blanc | 4,9 € | 4,9 € |
INZOLIA Blanc | 4 € | 4 € |
ZIBIBBO Blanc liquoreux | 4,9 € | 4,9 € |
Contact
Pour toute réservation, merci de nous contacter par téléphone.
ADRESSE

10 Rue Gay Lussac
60000 Beauvais
09 86 53 21 97
HORAIRES
EXCEPTIONNELLEMENT OUVERT LE DIMANCHE 4 JUIN POUR LA FÊTE DES MÈRES DE 11h30 À 14h30
Ouverture 6j/7
Du lundi au jeudi : de 11h45 à 14h et de 18h45 à 22h
Le vendredi : de 11h45 à 14h et de 18h45 à 22h30
Le samedi : de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 22h30
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